Этот омлет я попробовала, когда отдыхала в Турции: в стандартный завтрак там всегда входил омлет.
И вот это блюдо, было точно таким же, как в детстве – пышным, сочным, нежным и не превращалось на тарелке в нечто резиновое. А внутри такого омлета, еще и кусочки овощей.
Хозяйка отеля, где мы отдыхали, рассказала о своем рецепте и теперь я всегда так делаю. Она также раскрыла мне и свои секреты:
— жарим омлет только в сковороде с толстым дном и стенками – они равномерно разогреваются и долго держат одну температуру, благодаря которой, омлет и получается таким пышным и равномерно готовым;
— при соединении молока и яиц, всегда важно соотношение – 1 к 1;
— разные наполнители (овощи и грибы, ветчина и т.д) всегда составляют половину омлета, не больше;
— готовим под крышкой и не открываем ее, пока омлет не будет готов. Если уберете крышку, получится перепад температуры, из-за которой и осядет блюдо;
— соль и перец вводим в момент взбивания яиц;
— муку не добавляем – она способствует оседанию массы и блюдо не будет пышным.
Очень вкусно получается омлет с творогом: взбиваем 2 яйца и смешиваем с 100 г творога, 60 г молока и растительным маслом (8 г). солим по вкусу.
Готовим такой омлет в мультиварке: ставим режим «Выпечка» на 7 минут и все, подаем к столу, полив сладкой сметаной или вареньем.
Вкуснейшие зразы из картофеля с фаршем к Вашему столу
Зразы представляют собой котлеты или же рулет из мяса, но с начинкой. Их можно отнести и к литовской, белорусской, русской, украинской кухне.
Если же немного заглянуть в историю, то зразы были любимым блюдом Владислава Ягелло, который был королем Польши.
И некоторые источники называют Боне Сфорца, принцессу миланскую, автором этого блюда. Но это всего лишь предположения и является ли это правдой, не знаем. Но это блюдо прочно вошло в наше меню.
Ингредиенты
- 12 картофелин среднего размера
- 2 яйца
- 1 штука репчатого лука
- 5 столовых ложек муки
- Лавровый лист
- 1 чайная ложка соли
Для начинки
- 500 грамм фарша
- 1 штука репчатого лука
- Соль и перец.
Рецепт приготовления
1. Почистить картофель, нарезать, но не крупно и приготовить до готовности, необходимо немного посолить.
2. Отваренный картофель нужно помять в пюре.
3. Очистить луковицу, мелко нарезать ее. Обжаривать на растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.
4. Добавить соль и перец.
5. В пюре положить яйцо и муку. Все тщательно смешать, чтобы получилось тесто однородное.
6. Из полученного картофельного теста скатать шарики, которые потом необходимо раскатать в лепешку.
7. На полученную лепешку выложить фарш и сформировать пирожок, обвалять в муке.
8. Обжаривать зразы с обеих сторон до румяной корочки.
Теперь зразы готовы и их можно подавать к столу. Для фарша каждый может взять то мясо, которое нравиться больше всего.
Их можно использовать и как самостоятельное блюдо, или дополнить гарниром. Приятного аппетита!