Турецкая хозяйка открыла секрет приготовления пышного омлета – пятиминутки. Омлет не опускается

Этот омлет я попробовала, когда отдыхала в Турции: в стандартный завтрак там всегда входил омлет.

И вот это блюдо, было точно таким же, как в детстве – пышным, сочным, нежным и не превращалось на тарелке в нечто резиновое. А внутри такого омлета, еще и кусочки овощей.

Хозяйка отеля, где мы отдыхали, рассказала о своем рецепте и теперь я всегда так делаю. Она также раскрыла мне и свои секреты:

— жарим омлет только в сковороде с толстым дном и стенками – они равномерно разогреваются и долго держат одну температуру, благодаря которой, омлет и получается таким пышным и равномерно готовым;

— при соединении молока и яиц, всегда важно соотношение – 1 к 1;
— разные наполнители (овощи и грибы, ветчина и т.д) всегда составляют половину омлета, не больше;

— готовим под крышкой и не открываем ее, пока омлет не будет готов. Если уберете крышку, получится перепад температуры, из-за которой и осядет блюдо;

Смотрите также:  Мясной рулет, запах которого стоит в доме еще неделю после праздников

— соль и перец вводим в момент взбивания яиц;
— муку не добавляем – она способствует оседанию массы и блюдо не будет пышным.

Очень вкусно получается омлет с творогом: взбиваем 2 яйца и смешиваем с 100 г творога, 60 г молока и растительным маслом (8 г). солим по вкусу.

Готовим такой омлет в мультиварке: ставим режим «Выпечка» на 7 минут и все, подаем к столу, полив сладкой сметаной или вареньем.

Вкуснейшие зразы из картофеля с фаршем к Вашему столу

Зразы представляют собой котлеты или же рулет из мяса, но с начинкой. Их можно отнести и к литовской, белорусской, русской, украинской кухне.

Если же немного заглянуть в историю, то зразы были любимым блюдом Владислава Ягелло, который был королем Польши.


И некоторые источники называют Боне Сфорца, принцессу миланскую, автором этого блюда. Но это всего лишь предположения и является ли это правдой, не знаем. Но это блюдо прочно вошло в наше меню.

Ингредиенты

  • 12 картофелин среднего размера
  • 2 яйца
  • 1 штука репчатого лука
  • 5 столовых ложек муки
  • Лавровый лист
  • 1 чайная ложка соли
Смотрите также:  Чайный гриб — мощнейший антибиотик из банки

Для начинки

  • 500 грамм фарша
  • 1 штука репчатого лука
  • Соль и перец.

Рецепт приготовления

1. Почистить картофель, нарезать, но не крупно и приготовить до готовности, необходимо немного посолить.
2. Отваренный картофель нужно помять в пюре.

3. Очистить луковицу, мелко нарезать ее. Обжаривать на растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.

4. Добавить соль и перец.
5. В пюре положить яйцо и муку. Все тщательно смешать, чтобы получилось тесто однородное.

6. Из полученного картофельного теста скатать шарики, которые потом необходимо раскатать в лепешку.

7. На полученную лепешку выложить фарш и сформировать пирожок, обвалять в муке.
8. Обжаривать зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Теперь зразы готовы и их можно подавать к столу. Для фарша каждый может взять то мясо, которое нравиться больше всего.
Их можно использовать и как самостоятельное блюдо, или дополнить гарниром. Приятного аппетита!

Источник

Источник