Идеальный фарш для котлет — это вопрос субъективный. У каждой хозяйки свои правила приготовления этого базового домашнего блюда.
Многие женщины имеют свои кулинарные секреты, как сделать котлеты ароматными и вкусными. Сегодня мы расскажем, почему сахар нужно добавлять в фарш и не испортит ли он любимые котлеты.
Сахар нужно добавлять в фарш
Сколько споров и дискуссий вызывает вопрос, нужно ли добавлять сахар в совсем несладкие блюда. Само собой разумеется, что сахар — важный ингредиент для теста и десертов.
Но о том, что сахар нужно добавлять в борщ или мясо, знают немногие. Подсластитель не только не испортит блюдо, но и придаст ему неповторимые вкусовые нотки.
А еще сахар нужно добавлять в фарш для котлет, чтобы сбалансировать их вкус. Убрать слишком соленый или кисловатый привкус. Так котлеты будут действительно вкусными и сочными.
Главное в этом вопросе не переборщить, чтобы не сделать блюдо слишком сладким. Соблюдай пропорцию: на 1 кг фарша рассчитай 1 столовую ложку сахара.
Плюс этого ингредиента также в том, что при обжаривании таких котлет получается очень вкусная хрустящая корочка, а внутри остается сочная мякоть.
Вместе с сахаром в фарш можешь добавить немного кипятка, чтобы подсластитель справился со своей задачей эффективнее.
А еще сахар нужно добавлять в мясную массу, которую ты приготовила для начинки чебуреков, пирожков с мясом или беляшей.
Не помешает подсластитель и при приготовлении мясного рулета. Если нет мёда, разведи ложку сахара с небольшим количеством лимонного сока.
Этой смесью смажь рулет за 20 минут до того, как вытащить его из духовки. Это залог того, что корочка блюда будет хрустящей и очень вкусной. Также можешь добавить к лимонному соку специи, горчицу или соевый соус.
Секреты идеального фарша для котлет
Мы привыкли добавлять в фарш для котлет мякиш батона или другого белого хлеба. В столовых времен СССР повара из-за дефицита добавляли ржаной хлеб.
Возможно, поэтому столовские котлеты были такими вкусными. Мало кто знает, но вместо влажного хлеба можно добавить манную крупу или тертый кабачок.
Никто не запретит изобретательной хозяйке поэкспериментировать и добавить в фарш тертую морковь или свеклу. Уверены, родные оценят необычный вкус привычных котлет и будут просить добавки.
А еще в фарш для котлет можно добавить молоко. Оно придаст котлетам приятными сливочные нотки, сделает блюдо более нежным.
Если ты боишься не угадать с тем, сколько молока нужно добавить в фарш, предлагаем тебе выход из этой ситуации. Мякиш хлеба размочи в молоке, а не в воде, как обычно. Потом отожми и добавь в фарш.
Каждая хозяйка бережно хранит свои секреты идеальных котлет. Мы постарались собрать для тебя самые интересные варианты для идеального фарша.
Если тебе была полезна эта статья, поделись ею на своей странице. Пусть все твои подписчики узнают о том, как улучшить вкус привычного блюда.