Всю зиму зелень как свежая, стоит только залить холодной водой и все

В теплую летнюю пору и в дачный сезон все хозяйки рьяно занимаются домашним консервированием продуктов. Жаль, но заготовить зелень на зиму они обычно забывают.

А ведь она не менее полезна, чем те же заготовки из ягод и фруктов, или овощей. Хотелось бы напомнить хозяюшкам, какие способы существуют заготовки зелени. И которые из них сохраняют самое большое количество витаминов в ней.

Начнем со щавеля. Щавель полностью созрел у меня на участке. Поэтому уже можно приступать к заготовкам на зиму. Он является одним из главных компонентов в рецепте зеленого борща, который в моей семье любят больше всего. Вкуснятина!

Существует много вариантов заготовки щавеля, но перед этим его необходимо хорошо промыть и дать уйти лишней воде. Затем сушим зелень.

Смотрите также:  Всего семь ягод кизила спасут ноги от вздутия вен и отечности, если съедать их вместе с косточками

Для этого раскладываем его на полотенце. Чаще всего щавель замораживают, перед этим измельчив его, как перед готовкой.

Следующий шаг – раскладываем зелень по специальным пакетам для замораживания. Я всегда подписываю готовую заморозку, так как у меня в морозильной камере много разнообразной зеленушки, например, листья крапивы, садовой лебеды и свеклы. А еще обязательно, петрушка и укроп.

Так как у меня есть погреб, я часто использую и другой вариант сохранения щавеля – так называем «холодный».

Зелень будем заготавливать в стеклянной таре, обязательно стерильной. Сама зелень, кстати, не стерилизуется.

Раскладываем ее по 500 –граммовым банкам, не плотно, и вливаем кипяченую охлажденную воду до полного наполнения банок. Зарываем закаточными крышками.

Смотрите также:  ПОЧЕМУ МНОГИМ ЖЕНЩИНАМ ТАК НРАВИТСЯ СИДЕТЬ, ЗАКИНУВ НОГУ НА НОГУ

Хранить зелень рекомендуется либо в холодильнике, либо в погребе до одного года.

А еще есть и «горячий» метод заготовки.

Этот метод идентичный вышеизложенному. Только здесь используется кипяток. Закатали и остужаем банки.

Этот метод не требует специального способа хранения. Подойдет и кухонный шкаф.
Поделитесь своим опытом?

Источник